Tahinli Muhallebi
Muhallebi, sütlaç, kazandibi, güllaç keşkül gibi Türk Mutfak Kültüründe yer alan en bilindik, en sevilen lezzetler arasındadır. Bazı kaynaklarda muhallebi kelime kökeninin Arapça süt anlamına gelen 'halip' kelimesinden…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Orta boy bir tencerede sütü ve şekeri karıştırarak ısıtın, kaynamasına yakın bırakın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, un ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Süt karışımından 1–2 kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın (temperleme). Ardından bu karışımı tekrar tencereye ekleyin.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Koyu ve kremamsı bir kıvam almalıdır.
Ocaktan almadan hemen önce tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Muhallebi ocaktan alındıktan sonra tahini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1–2 saat soğutun. İsteğe bağlı olarak üzerine tahin gezdirebilir veya ceviz ve fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.