Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma

Sumak Ekşili Zeytinyağlı Dolma

Tadı ve görünümü şahane, hazırlanması oldukça pratik bir dolma yapacaksınız. Sumak ekşili zeytinyağlı dolma tarifi için sizleri mutfağa alalım.

105
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
30 adet patlıcan
2
7 adet kabak
3
1 kase salamura asma yaprağı
4
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
5
3 adet domates
6
2 adet yeşil biber
7
2 adet orta boy soğan
8
1 tutam maydanoz
9
4,5 su bardağı pirinç
10
2 yemek kaşığı biber salçası
11
1,5 yemek kaşığı domates salçası
12
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
13
1,5 su bardağı zeytinyağı
14
1 tutam tuz
15
1 tutam reyhan
16
1 tutam karabiber

Tarif

1

Patlıcanları ve kabağı yıkayıp başlarını kesip ince olacak şekilde oyuyoruz. Patlıcanların acısının çıkması için suda bekletiyoruz. Oyduğumuz kabakların içine hafif tuzla toz biber serpiyoruz.

2

İç harcını hazırlamak için tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz.

3

Pirincimizi iyice yıkayıp bir kapta tüm malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.

4

Patlıcanlarımızı süzüyoruz, kabağın ve patlıcanların içlerini tam dolu olamayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını kapatmak için patlıcan veya domates kullanabilirsiniz. Sarmamızı da sarıyoruz.

5

Hepsini tencereye düzlüyoruz. Ayrı bir kapta kaynayan suya sumak ekşisi ve tuzu ekleyip karıştırıp tencereye üstünü tam kapatmayacak şekilde yavaşça döküyoruz .

6

Tencerenin üzerine sarma taşı veya porselen tabak kapatıyoruz. Kaynayınca ocağı kısıp yavaş yavaş kontrollü şekilde 1 saate yakın pişiriyoruz. Ve suyunu süzüyoruz servise hazır. Deneyenlere afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle