Steak Tartar

Etin en şatafatlı biçimini Balığın en kaliteli ürününü birleştirerek geliştirmiş olduğum bur tabağı çiğ et yemeyen insanlar bile bu lezzetin müdavimi olacak. Dilerim tarifimi beğenirsiniz.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

150 gram Dana Bonfile

25 gram Havyar (siyah yada kırmızı)

15 gram Arpacık Soğan

10 gram Kapari

10 gram Kornişon Turşu

2 gram Frenk soğanı

2 gram Kişniş

2 gram Fesleğen

2 gram Maydanoz

4 gram Worcestershire sos

5 gram Zeytinyağı

2 gram Tabasco

5 gram Ketçap

3 gram Tuz Karabiber

1 Adet Bıldırcın yumurtası sarısı

Tarif

25 gram Arpacık soğan, 10 gram kornişon turşu brunoise şeklinde doğranır. Arpacık soğan acısı çıksın diye doğrandıktan sonra suda bekletilir.

150 gram dana bonfile çok ufak olmayacak şekilde doğranır.

Doğranan ete fesleğen , kişniş, maydanoz, frenk soğanı eklenip bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

Zeytinyağı tuz ve karabiber eklenir ve yedirilir.

Etin pişmesini ve tatlanmasını sağlamak için worcestershire sos ve tabasco eklenip karıştırılır.

Servis için bir kasnaktan yardım alıp şeklini verdikten sonra bıldırcın yumurtasını üstüne koyuyoruz. (sadece sarısı konulacak)

Havyarlarda simetriye uygun şekilde şekil verilen etin üst köşesine koyuyoruz.

Yanına kızarmış ekmek de konulabilir.

AFİYET OLSUN....

Orijinal Kaynağı Görüntüle