Steak Diane

Steak Diane

Klasik bir Fransız tarifi olan Steak Diane, zengin ve kremsi sosuyla mükemmel şekilde pişirilmiş biftekleri taçlandırır. Yumuşak biftekler, tereyağında sotelediğiniz şallot, sarımsak ve mantarlarla buluşur; Dijon hardal…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 adet biftek
2
2 yemek kaşığı tereyağı
3
2 adet arpacık soğanı
4
2 diş sarımsak
5
200 gram mantar
6
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
7
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
8
200 ml et suyu veya biftek suyu
9
100 ml krema
10
Tuz ve karabiber
11
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Tarif

1

Bifteği her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.

2

Orta-yüksek ateşte bir tavayı ısıtın ve 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.

3

Bifteği tavaya koyun ve her iki tarafını 3-5 dakika kadar pişirin, tercihinize göre pişme derecesini ayarlayın. Piştikten sonra bifteği tavadan alın ve bir tabağa alarak dinlendirin.

4

Aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.

5

Şallotları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

6

Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

7

Eğer kullanıyorsanız, mantarları ekleyin ve mantarlar iyice kızarana kadar pişirin.

8

Dijon hardalını ve Worcestershire sosunu ekleyin, karıştırın.

9

Brendi veya konyak ekleyin. Eğer flambé yapıyorsanız, dikkatlice alev alın ve alkolün yanmasını bekleyin. Eğer flambé yapmıyorsanız, alkolü buharlaştırmak için bir-iki dakika pişirin.

10

Et suyunu ekleyin ve sosu kısık ateşte 5-7 dakika kadar kaynatın, sosun biraz yoğunlaşmasını bekleyin.

11

Kremayı ekleyin ve sosu 2-3 dakika daha pişirin, kıvamını kontrol edin.

12

Dinlenmiş biftekleri tavaya geri koyun ve sosu üstlerine dökün. Bifteği sosun içinde birkaç dakika ısıtın.

13

Üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle