Spagetti Carbonara
Carbonara, Roma'nın dört klasik makarnasından biridir. Bu isim, tabaktaki kömür parçacıklarına benzeyen öğütülmüş karabiberden gelmektedir (İtalyanca'da "karbon" kömür anlamına gelir). Carbonara'yı diğer makarnalardan a…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Derin bir tencerede makarna için su kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ve sıvıyağ gezdirin. Ardından makarnaları suyun içine salın ve paketin arkasındaki pişirme süresince pişirin.
Ayrı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş pastırmaları ve sarımsakları soteleyin. Ocaktan almadan önce içerisindeki sarımsakları çıkarın.
Makarnayı süzdükten sonra soğuması için bir kaba aktarın.
Yumurtaları derin bir kapta çırpın, toz parmesanın yarısını ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Tamamen soğuyan makarnanın üzerine yumurta karışımını ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Makarnanın kurumasını önlemek için makarna suyundan biraz ilave edebilirsiniz.
Spagetti Carbonara servise hazır. Dilerseniz üzerine toz parmesan ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.