Sopa De Tomate Alentejena

Domatesleri sıcak suya batırarak kabuklarını soyun ve doğrayın.

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve bir dakika kadar kavurun.

Soğan ve sarımsak karışımına doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu salması ve biraz yumuşaması için 10 dakika kadar pişirin.

Şeker, tuz, kırmızı biber ve defne yapraklarını tencereye ekleyin. Karıştırarak baharatların domateslere iyice karışmasını sağlayın. Bu karışım, çorbanın lezzetini zenginleştirecek.

Tavuk ya da sebze suyunu (veya sadece suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynaması için birkaç dakika bekleyin, ardından ateşi kısın ve 20-25 dakika boyunca pişirmeye devam edin.

Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbada eriyecek ve ona kremamsı bir doku kazandıracaktır. Ardından karıştırarak ekmeğin iyice dağılmasını sağlayın.

Çorbanın kıvamını ve dokusunu homojen hale getirmek için bir el mikseri ya da blender ile pürüzsüz bir hale getirin. Eğer çorbanın biraz dokulu kalmasını isterseniz, bir kısmını püre haline getirdikten sonra karıştırarak bırakabilirsiniz.

Çorbanın son aşamasında, isteğe bağlı olarak taze karabiber ekleyebilir ve doğranmış taze kişnişle süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem taze bir aroma hem de şık bir görünüm katacaktır.

Sopa de tomate Alentejana’yı sıcak olarak, üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.