Sopa De Mani

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, ardından tencereye ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.

Havuçları, patatesleri ve domatesleri doğrayın ve tencereye ekleyin. Sebze suyunu, tuz ve karabiberi de ilave edin. Üzerine su ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Başka bir tencerede çiğ yer fıstıklarını ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar fıstıkları pişirin.

Bir kasede kırmızı soğanı ve domatesi doğrayın. Kişnişi ince ince doğrayıp kaba ekleyin. Sirke, tuz ve acı sos ile tatlandırın. Karıştırın ve bu karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.

Fıstıklar piştikten sonra, fıstıkları ve suyu bir blendera alın ve pürüzsüz bir kremaya dönüştürün. Fıstık kremasını tekrar tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın.

Hazırladığınız sebze karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra, fıstıklı karışımı tencereye ekleyin. Çorbayı karıştırarak 10 dakika daha kaynatın.

Eğer tencereniz dolarsa, çorbayı 2 tencereye bölebilirsiniz. Çorbaya tuz ve karabiber ilavesi yapın.

Çorba pişerken patatesleri soyup ince uzun şertiler halinde doğrayın ve kızartın.

Sopa de mani bir kaseye dökün, üzerine kızarmış patatesleri ekleyin ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.