Şişte Sardalya

Lezzetli ve pratik bir deniz ürünü hazırlamak istiyorsanız, işte nefis bir şişte sardalya tarifi. Taze sardalyaların zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip şişe dizilmesiyle hazırlanan bu yöntem, mangalda veya fırında…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

12–16 adet orta boy sardalya (temizlenmiş ve içi çıkarılmış)

2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı limon suyu

Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)

Şiş çubukları (ahşap kullanacaksanız önceden suda bekletin)

Sardalya yerine hamsi, mezgit veya küçük uskumru kullanabilirsiniz.

Daha iri balıklar için çipura veya levrek dilimleri şişe dizilerek hazırlanabilir.

Zeytinyağı yerine biraz limon ve taze otlarla yapılan hafif bir marine kullanabilirsiniz.

Sarımsak yerine taze kekik, biberiye veya nane ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.

Acılı seviyorsanız pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.

Mangal yerine fırın veya ızgara tavası kullanabilirsiniz; fırında pişirirken üzerini folyo ile kaplayıp buhar etkisiyle daha yumuşak bir balık elde edebilirsiniz.

Ahşap şiş yerine metal şiş veya fırın tepsisine dizerek de pişirebilirsiniz.

Şişten çıkarıp tabakta limon dilimleri ve taze otlarla servis edebilirsiniz.

Yanına közlenmiş sebzeler, roka veya taze salata ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Üzerine taze sıkılmış limon yerine nar ekşisi veya balsamik sirke gezdirerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Balığı servis ederken zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt sos ile sunabilirsiniz.

Tarif

Sardalyaları yıkayıp temizledikten sonra geniş bir kaba alın. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyip sardalyaları iyice marine edin. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Sardalyaları dikkatlice şiş çubuklarına geçirin; çok sık olmayacak şekilde dizin ki eşit pişsin.

Mangalda: Orta ateşte her tarafı 4–5 dakika olacak şekilde, toplam 8–10 dakika pişirin.

Fırında: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin. Şişte sardalyaları servis tabağına alın, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin ve limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle