Şeyh Mualla

Şeyh Mualla

Hatay mutfağının yöresel lezzetleri arasında yer alan şeyh mualla, patlıcan ve yeşil mercimek ile hazırlanır. Demir bakımından zengin olan bu yemek, Arap mutfağında da tüketilir. ��eyh mualla yemeğinin adı 'Ancak şeyhle…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg bostan patlıcanı
2
200 gram mercimek
3
2 adet kuru soğan
4
2 adet büyük boy domates
5
2 adet yeşil biber
6
2 adet kırmızı biber
7
1 baş sarımsak
8
10 g kuru nane
9
10 g domates salçası
10
20 g nar ekşisi
11
100 ml zeytinyağı
12
10 g tuz

Tarif

1

Patlıcanları çizgili soyun ve iri iri uzunlamasına dilimleyerek yaklaşık 20 dakika suda beklettikten sonra suyunu sıkın.

2

Yeşil mercimekleri su içeriisnde bekletin.

3

Mercimekleri kara suyu çıkana kadar 10 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

4

Diğer tüm sebzeleri irice doğrayın ve patlıcan hariç tüm malzeme ile birlikte harmanlayın.

5

Bir tencereye önce bir sıra patlıcan dizin ve üzerine sebzeli harçtan dökerek yayın. Daha sonra tekrar patlıcan dilimlerini dizin ve kalan harcı üzerine yayarak yağını ilave edin. Çok kısık ateşte su ilave etmeden yavaş yavaş pişirin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle