Sebzeli Kuskus

Tunus'un meşhur "couscous"u, ülkenin zengin mutfak kültürünün bir simgesidir. Bu geleneksel yemek, ince öğütülmüş buğday irmiğinden yapılan kuskusun üzerine genellikle sebzeler, et veya deniz ürünleri ile servis edilen…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 tatlı kaşığı ras el hanout baharatı

1 yemek kaşığı domates püresi

1 büyük kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1-2 adet kabak

2 adet patates

1 adet havuç

1 adet alabaş

2-3 bardak kuskus

3 - 4.5 bardak su

2 tatlı kaşığı tereyağı

Taze kişniş, maydanoz veya nane

Tarif

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Diğer sebzeleri arzuya göre küp, halka veya dilim şeklinde doğrayın. Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.

Tencereye doğranmış patates, alabaş ve havucu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.

Domates püresini, doğranmış kabağı ve ras el hanout'u ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Sonrasında sebzelerin suyunu süzün.

Kuskus için suyu kaynatın, kenara alın. Suda eriyen tereyağını ekleyin, ardından kuskusu ilave edin. Kapağını kapatarak 5-10 dakika şişmeye bırakın. Suyu tamamen çektiğinde, bir çatalla karıştırarak tane tane olmasını sağlayın ve üzerine zeytinyağı dökün.

Kuskusu sade olarak veya sebzeleri ortasına koyarak servis edin. Üzerine taze yeşillikler kişniş, maydanoz veya nane serpin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle