Sebzeli Bibimbap

Sebzeli bibimbap için ilk olarak pirinçleri tuzlu sıcak suda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından nişastası gidene kadar yıkayıp süzün. Orta boyu bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın, içine biraz tuz ve pirinçleri koyup karıştırın. Kaynamayı görünce en ufak ocakta ve en kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.

Bu esnada salatalıkları ince halkalar şeklinde kesin ve bir kaseye koyun. Üstlerine taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayıp koyun. Son olarak ezilmiş sarımsak, çörek otu, susam, bal ve soya sosu koyup karıştırın. Salatayı kenarda bekletin.

Sebzeleri pişirmeye başlamadan önce havuç ve kabakları ince uzun şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ezip taze soğanları da iri parçalar halinde dilimleyin.

Pilav suyunu çektiyse altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Vestel ankastre ocağın wok gözünde büyük bir tavayı ısıtın. İçine ay çiçek yağını koyduktan sonra sıcak tavaya sırasıyla havuçları, sarımsakları, soya filizlerini, kabakları, ıspanakları ve son olarak taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip fazla pişirmeden soteleyin.

Sos için gerekli bütün malzemeleri bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Son olarak yumurtaları yağda sarılarını pişirmeden göz olarak pişirin.

Servis ederken tabakların tabanına pilavı yerleştirin. Pilavın kenarlarına sebze karışımı, sebzelerin üzerine bolca sos, pilavın ortasına yumurta ve son olarak tabağın kenarına salatayı da koyup ikram edin. Sebzeli bibimbap hazır. Afiyet olsun.