Sarımsak Mezesi

Sarımsak Mezesi

Her masanın aranan lezzeti, her sofranın baş tacı... O keskin, güçlü aromasıyla bilinen sarımsağın, süzme yoğurt ve labne ile buluştuğunda nasıl ipeksi bir dokunuşa dönüştüğüne inanamayacaksınız. Fırında yavaşça pişiril…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 yemek kaşığı susam
2
4 baş sarımsak
3
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4
1/2 demet maydanoz (sadece yaprakları, ince kıyılmış)
5
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
6
1 yemek kaşığı (tepeleme) labne
7
1 tutam tuz
8
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
9
1 tutam pul biber
10
Mezenize farklı aromalar katmak için dereotu, taze nane veya fesleğen gibi farklı taze otlar kullanabilirsiniz.
11
Kavrulmuş susam yerine, ezilmiş susamdan elde edilen tahin kullanabilirsiniz. Bu, mezeye daha yoğun ve cevizimsi bir lezzet katacaktır.
12
Pul biber yerine, sumak kullanarak mezeye ekşi ve limonlu bir dokunuş katabilirsiniz.
13
Daha isli ve aromatik bir lezzet için ise isli paprika veya kekik gibi baharatlar tercih edilebilir.

Tarif

1

Sarımsakları hazırlayın. Fırını 200 derece'ye ayarlayın. Sarımsak başlarının üst kısımlarını (sap kısmını) bir bıçakla kesin. Bir parça alüminyum folyoya yerleştirin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıkıca sarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, sarımsaklar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.

2

Susamı kavurun. Yapışmaz bir tavada susamları rengi hafif dönene kadar kavurun. Ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.

3

Mezeyi karıştırın. Soğuyan sarımsakların yumuşak iç kısımlarını sıkın ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine süzme yoğurt, labne, ince kıyılmış maydanoz, kavrulmuş susam ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin ve karıştırın.

4

Sunum tabağına alın. Hazırladığınız sarımsak mezesini geniş bir servis tabağına yayın. Kaşığın tersiyle ortasında hafif bir çukur oluşturarak görseldeki gibi bir şekil verebilirsiniz.

5

Üzerini süsleyin. Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, pul biber ve susamı karıştırın. Bu sosu mezenin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak fırında pişirdiğiniz birkaç bütün sarımsak tanesini de görseldeki gibi üzerine yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle