Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek

Sarı ve Yeşil Nohut Püreli Levrek

İki farklı sosla servis edilen levrek filetoların içi lokum gibi pişiyor, dışındaki kabuğu ise çıtır çıtır kalıyor. Afiyetler dileriz!

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1/2 adet patates
2
1 adet havuç
3
1 su bardağı haşlanmış nohut
4
1 çay kaşığı zerdeçal
5
1/2 çay kaşığı tuz
6
4 yemek kaşığı süt kreması
7
2 yemek kaşığı tereyağı
8
1/2 adet patates
9
1 su bardağı haşlanmış nohut
10
250 gram ıspanak
11
1/2 çay kaşığı tuz
12
3 yemek kaşığı tereyağı
13
1 diş sarımsak
14
12 adet kök ıspanak
15
1/2 çay bardağı zeytinyağı
16
2 diş sarımsak
17
1 tutam tuz
18
1 tutam karabiber
19
1 yemek kaşığı lime suyu
20
4 adet fileto levrek
21
1 tatlı kaşığı tuz
22
1/' çay bardağı zeytinyağı

Tarif

1

Püreler için patates, havuç ve ıspanağı ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın. Ispanakların haşlandıktan sonra suyunu sıkın.

2

Garnitür için ıspanak köklerini sıcak tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve kuruması için havlu peçete üzerinde bekletin.

3

Sarı püre için haşlanmış patates, haşlanmış nohut,zerdeçal, tuz ve kremayı blenderden geçirin. Pürüzsüz hale gelen püreyi ufak bir tavaya koyun ve içine tereyağı koyarak bir taşım kaynatın.

4

Yeşil püre için tereyağı hariç tüm malzemeyi blenderden geçirin. Sosu tavaya alıp içine tereyağı ekleyip bir taşım kaynatın.

5

Ispanak köklerini tavada zeytinyağı, ezilmiş sarımsak,tuz ve karabiberle orta ateşte 1-2 dakika soteleyin. Ocaktan aldığınız ıspanak köklerinin üzerine lime suyu ve lime kabuğu ekleyin.

6

Balıkları pişirmeden önce derili yüzeylerini bıçakla hafifçe çizin. Balık filetolarının her yüzeyini tuzlayın ve elinizle masaj yapın. Mümkünse balıkları yarım dinlendirin, havlu peçete ile nemini alın ve önce derili yüzeyleri altta kalacak şekilde sıcak tavada zeytinyağı ile önlü arkalı yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

7

Servis için tabağın bir tarafına sarı sos, diğer tarafına yeşil sos koyun, iki sosun birleşme noktasına üç parça ıspanak kökü ve en üste de balığı koyup sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle