Saniye Anneanne'nin Bükmesi
Patatesli kıymalı bükme tarifiyle kat kat el açması hamurların arasına enfes harcı koyuyoruz. Nasıl güzel nasıl lezzetli. Afiyetler olsun!
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın.
Haşlanan patatesleri ezerek püre kıvamına getirin.
Soğanları küp küp yemeklik doğrayın.
Tereyağını eritin ve soğanı kavurun. Kavrulan soğana kıymayı ilave edin. Kıymalar suyunu salıp geri çekince patatesleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave ederek pişirmeye devam edin.
Unu bir kaba eleyin.
Hamur için gerekli malzemelerin hepsini suyun da yarısını dökün ve hamurunuzu yoğurun.
Hamuru yoğururken suyun kalanını da ilave edin.
Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan 6 eş beze çıkartın.
Bezeleri tek tek yufka büyüklüğüne yakın açın. Açma işlemini kolaylaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz.
Açtığınız hamurun ilk katını erimiş tereyağıyla yağlayın ve diğer katı üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm katlar için uygulayın.
En son katı hazırlayın bohça şeklinde katlayın. Bu kısmı da yağlayın ve buzdolabında 20-25 dakika bekletin.
Bekleyen hamuru dikey olarak 4, yatak olarak da 3 eş parçaya bölün ve nişasta yardımıyla açın.
Hazırladığınız iç harcı dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve iki tarafından kapatın. Uçlarını hafif bastırarak kapatın.
Fırın tepsisine dizin ve kalan erimiş tereyağını üzerine sürün.
Soğuk fırında 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.