Şambali

Şambali

Yoğun irmik dokusu ve şerbetin mükemmel uyumuyla öne çıkan şambali, hem çay saatlerinin hem de özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Evde adım adım hazırlayabileceğiniz bu şambali tarifi, şerbet kıvamından fı…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı irmik
2
1 su bardağı toz şeker
3
1 su bardağı yoğurt
4
1/2 su bardağı sıvı yağ
5
1 paket kabartma tozu
6
1 paket vanilin
7
1 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre)
8
2 su bardağı su
9
2–3 damla limon suyu
10
Bütün badem veya ceviz (isteğe bağlı)
11
Daha ince bir doku için ince irmik veya gries kullanabilirsiniz.
12
Kıvamı daha yoğun yapmak için 1–2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un tatlıyı sertleştirir.
13
Tam buğday unu veya badem unu ekleyerek daha aromatik ve sağlıklı bir şambali hazırlayabilirsiniz.
14
Süt, kefir veya laktozsuz yoğurt kullanabilirsiniz.
15
Tereyağı eritilip eklenebilir; tatlıya daha zengin bir aroma katar.
16
Bir tutam vanilya, birkaç damla portakal kabuğu rendesi veya gül suyu hamura eklenebilir.
17
Ceviz, fındık, Antep fıstığı veya karışık kuruyemiş kullanabilirsiniz.
18
Üzerine susam veya pudra şekeri serpiştirerek farklı bir görsellik elde edebilirsiniz.
19
Esmer şeker veya bal kullanılabilir; tatlıya hafif karamelimsi bir tat katar.
20
Şerbet kaynarken birkaç damla limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya gül suyu ekleyebilirsiniz.
21
Şekerin bir kısmını süt ile kaynatıp tatlıyı daha yumuşak ve kremamsı hale getirebilirsiniz.
22
Tatlıyı fırından çıktıktan sonra şerbetleyin ve tamamen çekmesini bekleyin; aksi halde dağılır.
23
Şambali dilimlerini küçük kare veya dikdörtgenler halinde hazırlamak servisi kolaylaştırır.
24
Yanına kaymak, dondurma veya sade dondurma ekleyerek sunum ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Tarif

1

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın. Kıvam almaya yakın birkaç damla limon suyu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Not: Şambali sıcak, şerbet ise ılık veya soğuk olmalıdır.

2

Geniş bir kapta irmik, şeker, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilin ve unu karıştırarak ele yapışmayan koyu kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yağladığınız dikdörtgen veya kare fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve üzerine bütün badem veya cevizi yerleştirin.

3

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş veya ılık şerbeti dökün ve şerbeti tamamen çekmesi için en az 1–2 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle