Şam Dürümü
Damak çatlatan Şam dürümü hem pratik hem lezzetli hem de görsel şölen. Kısa sürede hazırlayıp misafirlerinizin gözüne ve damaklarına hitap edebilirsiniz.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Şerbetimizi ocağa alalım. Kaynayana kadar ara sıra karıştıralım. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatalım. Biraz daha koyu bir şerbet olacak. Soğumaya bırakalım.
Şerbetimiz soğurken hamurumuzu yoğuralım. Bunun için öncelikle yumurtanın birinin beyazını tatlının üstü için ayıralım. Ardından yoğurma kabımızda yumurtaları, irmiği ,pudra şekerini ve margarini iyice karıştıralım.
Kontrollü bir şekilde unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Hamurumuzu hazırlayalım.
Ardından tezgaha aldığımız hamurun üzerine çok ince olmamak şartıyla kıydığımız Antep fıstıklarını ekleyip hamuru toplayalım.
Fotoğrafta görüldüğü gibi rulo yaptığımız hamurumuzu 8 eşit parçaya ayıralım.
Ayırdığımız parçaları da daha ince şekilde rulo yapalım. İlk rulomuzu alıp üzerine yumurta akını sürelim. Tezgaha döktüğümüz kavrulmuş kadayıf, Antep fıstığı ve cevize bulayalım (sadece Antep fıstığı tercih edebilirsiniz). Önemli olan özellikle kadayıfın ruloların her tarafına gelmesine özen gösterin, dış çıtırlığını kadayıflar verecek.
Hazırlanan ruloları dikdörtgen borcama alalım. Ve eşit parçalara keserek ayıralım. Ardından 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıkınca (5-6 dakika) soğuk şerbetimizi döküp, en az 2-3 saat bekleyelim. Tatlımız hazır. Herkese afiyet olsun.