Salça
Kışlık hazırlıkların başında gelir ev yapımı domates salçası. Domateslerden elde edilen özlü püre, güneşte bekletilerek ya da kaynatılarak çektirilir.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bol suda yıkadığınız domateslerin gelişigüzel iri parçalar halinde doğrayın.
Doğranmış domatesleri tencereye alın.
1 saat kadar pişirin.
Bu sırada domatesler yumuşayacak.
Ardından blender ile inceltin.
Fazla suyunu almak için kevgirden geçirin.
Fazla suyunu böylece kolayca süzmüş olursunuz.
Ardından domatesleri tekrar tencereye alın, kaya tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
Suyunu çekene kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Pişerken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
Kıvam alan salçayı sıcakken önceden kaynatılmış temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kapaklarını sıkıca kapatın.
Ters çevirip bir gece bekletin.
Güneş almayan ve kuru bir yerde muhafaza ettiğiniz domates salçalarını, bir kez açtıktan sonra üzerine bozulmaması ve uzun süre dayanması için ikinci bir kapak vazifesi görecek zeytinyağı döküp kavanozun kapağını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!