Şakşuka
Akdeniz'in meşhur lezzetlerinden biri olan şakşuka, sebzelerin kavrulup üzerine sos dökülmesiyle hazırlanır. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında meze olarak sunulan bu besin, Arap mutfaklarında da tüketilir. Yap…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bütün sebzeler iyice bol su ile yıkanır.
Patlıcanların kabukları alacalı soyulur ve küp küp doğrandıktan sonra acı tatları gitsin diye tuzlu suya koyulur.
Patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Fazla nişastasını suya bıraksın diye patateslerde suya koyulur.
Kabak ve biberlerde eşit boyutlarda doğranır.
Sıvıyağ kızınca sırayla kabaklar ve biberler kızartılır.
Patates ve patlıcanlar suyu süzüldükten sonra iyice kurulanır ve sonrasında sırayla kızartılırlar.
Fazla yağ için kızartılan sebzeler bir peçete üzerinde bekletilir.
Sosu için bir tavaya yağ koyulur. Domatesler rendelenir ya da küçük küçük doğranır.
Zeytinyağına sarımsaklar eklenir kavrulur ve ardından domatesler eklenir.
Baharatlarda eklendikten sonra birkaç dakika kaynatılır ve altı kapatılır.
Kızartılan sebzeler birleştirilir ve sos üzerine dökülür.
En üste ise ev yapımı yoğurt ilave edilir. Afiyet olsun.