Rulo Simit Poğaça

Su, zeytinyağı, şeker ve kuru mayayı bir kasede karıştırın.

İçine yavaş yavaş unu ilave ederek karıştırın. Hamur halini almaya başlayınca hamuru ellerinizle 2-3 dakika boyunca yoğurun. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin. Kıvam alan hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde 30 dakika mayalandırın.

Tüm malzemeleri incecik doğrayarak bir kasede karıştırın. Peynirlerin de etkisiyle krema kıvamında bir karışım elde etmelisiniz.

Küçük bir kasede pekmezi, suyu ve unu iyice karıştırın. Bu, hamura sürülecek ve dışının nar gibi kızarmasına, parlak bir görünüm almasına yardımcı olacaktır. Kıvam alan hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde 30 dakika mayalandırın.

Mayalanan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Her yerine peynirli karışımı eşit şekilde sürün.

Bir ucundan başlayarak, dikkatlice rulo halinde sarın. En sonra yapışma noktasına yumurta beyazı(ya da su)  sürün ve hamuru yapıştırın.

Rulo haline getirdiğiniz hamurun her yanına pekmezli karışımdan sürün. Ardından susamlı-çörek otlu karışımla kaplayın.

2 parmak kalınlığında dilimler kestikten sonra fırın tepsisine dizin.

15 dakika daha oda sıcaklığında mayalanmaya bıraktıktan sonra, 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika boyunca, üzeri hafif kızarana dek pişirin. İster kahvaltı sofralarınızda, ister çay saatlerinde, isterseniz de karnınız kazındığında afiyetle yiyin!