Rozbif

Rozbif

Rozbif; fırında kısa süre pişip soğutulduktan sonra ince ince dilimlenir ve hamburgerden sandviç tariflerine kadar her türlü içeriğe lezzetini katar.

50
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet bütün dana bonfile (ya da nuar)
2
3 dal taze biberiye
3
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber
4
2 yemek kaşığı hardal
5
1 çay kaşığı deniz tuzu
6
3/4 su bardağı panko (japon ekmeği kırıntısı)
7
1 tatlı kaşığı esmer şeker
8
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif

1

Rozbifin kaplaması için; taze biberiye dallarını yatay bir şekilde tutup tersinden uç kısmına doğru çekerek tek tek ayıklayın.

2

Ayıkladığınız biberiye parçalarını keskin bir bıçak yardımıyla inceltin. Taze çekilmiş renkli tane karabiberle harmanlayın.

3

Baharat karışımını; hardal, esmer şeker ve ince çekilmiş deniz tuzuyla harmanlayın.

4

Bütün bir dana bonfile üzerine zeytinyağı sürdükten sonra hazırladığınız baharat karışımını üzerine yayın.

5

Döküm bir tavayı yüksek ateşte kızdırdıktan sonra bonfileyi üzerine alın. Dış kısmında bir kabuk oluşması için yüksek ateşte çevire çevire mühürleyin.

6

Ön pişirme işlemi yapılan bonfileyi, alüminyum folyo üzerine serilen yağlı kağıt üzerine alın. Dikkatlice sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

7

Fırında pişirme esnasında bonfileye çıtırlık kazandıracak Japon ekmek kırıntısını bonfile üzerine serpiştirin.

8

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında damak tadınız ve istediğiniz pişirme derecesine 10-20 dakika arasında pişirin.

9

Fırından çıktıktan sonra pişirme kağıtlarını açmadan rozbifi soğutun. Rozbif hazır. Arzuya göre buzdolabında dinlendirdikten sonra bir et çatalı yardımıyla bastırarak, ince dilimler halinde soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle