Rosto Köfte

Ailece keyifle yenebilecek, hem şık sunumlu hem de doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, enfes sosuyla bütünleşen rosto köfte tarifi tam aradığınız lezzet olabilir. İçinde bol aromalı baharatlar, dışı kızarmış, içi yumuşa…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gr orta yağlı kıyma

1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)

2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış) veya 3 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kararbiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

2 adet orta boy domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Mercimek veya nohut ezmesi (vegan rosto için)

Yulaf ezmesi (ince çekilmiş)

Bulgur (şişirilip yoğrulabilir)

İnce çekilmiş mısır unu

Patates püresi (nem ve kıvam için)

Kuru soğan yerine arpacık soğan

Sarımsak tozu veya tüplü sarımsak ezmesi

Taze kekik veya nane (yoğurma aşamasında)

Defne yaprağı (sos aşamasında aroma katmak için)

Domates püresi veya rendelenmiş domates

Kuru domates ezmesi (yoğun aroma için)

Acı biber salçası (daha keskin lezzet için)

Ketçap (sos yerine hızlı çözüm, çocuklara hitap eder)

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı

Sıvı margarin (daha nötr tat için)

Hindistan cevizi yağı (egzotik dokunuş isteyenler için, az miktarda)

Rendelenmiş havuç (sosa hafif tatlılık verir)

Tarif

Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, bayat ekmek içi veya galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, domates ve biber salçasını alın.

Malzemeleri iyice yoğurun, 10 dakika dinlendirin.

Karışımdan uzun, silindir şeklinde bir köfte oluşturun (rosto şekli).

Tavada zeytinyağını ısıtıp köfteyi her tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin.

Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, biberleri ekleyip biraz daha soteleyin.

Rendelenmiş domates veya domates püresini, tuz ve karabiberi ekleyip sosu hazırlayın.

Kızarmış rosto köfteyi sosun içine alın, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 30-35 dakika pişirin.

Sosun kıvamına göre gerekirse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.

Pişen rosto köfteyi dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle