Risotto Alla Pescatore

Risotto Alla Pescatore

Soğanları zeytinyağında kavurduktan sonra, üzerine pirinci ilave edip tekrar kavurun. Beyaz şarabı ekleyin. Beyaz şarabı çekince kepçe yardımı ile başka kapta kaynatılan balık suyunu azar azar yedirerek risottoyu pişiri…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
280 gr risotto pirinci (Arborio tipi)
2
50 gr ince kıyılmış soğan
3
50 ml beyaz şarap
4
40 ml zeytinyağı
5
400 gr karışık kabuklu deniz mahsulleri (karides~vongole~midye~kalamar v.b. )
6
100 gr domates sos veya domates püresi
7
1 litre balık suyu
8
1/3 demet maydanoz
9
10 gr fesleğen
10
6 gr tuz
11
5 gr karabiber

Tarif

1

Soğanları zeytinyağında kavurduktan sonra, üzerine pirinci ilave edip tekrar kavurun. Beyaz şarabı ekleyin. Beyaz şarabı çekince kepçe yardımı ile başka kapta kaynatılan balık suyunu azar azar yedirerek risottoyu pişirin. Pişmeye yakın karışık deniz mahsullerini ekleyip, 5-6 dakika daha pişirin. Fesleğen, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip akıcı bir risotto kıvamı olana kadar karıştırın. Risottoyu çukur veya hafif oval bir tabağa alıp, üzerine fesleğen ve ekstra sızma zeytinyağı ilave ederek servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle