Ricottalı Hingel
Karadeniz mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan hingel, bu kez ricotta peyniriyle buluşarak hafif ve rafine bir yorum kazanıyor. Taze otlarla harmanlanan peynir dolgusu, yumuşacık hamurun içinde zarif bir tat s…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve yumurtayı ekleyin yavaş yavaş suyu ilave ederek, orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini nemli bezle örtün, 20 dakika dinlendiri ricotta peynirini bir kaseye alın.
İnce doğranmış yeşillikleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve hafif unlanmış zeminde oklavayla açın (yaklaşık 2 mm kalınlıkta).
Su bardağı ile daireler kesin her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun.
D şeklinde kapatın, kenarlarını iyice bastırarak kapatın (isteğe göre çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz).
Geniş bir tencerede su kaynatın, az tuz ekleyin hingelleri kaynar suya bırakın, 6-8 dakika haşlayın (yüzeye çıkınca pişmiş sayılır).
Süzgeçle alın, tabaklara yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını kızdırın içine kırmızı biber ekleyin, kısa süre kavurun.
Hingellerin üzerine gezdirin. Yanında ya da üstünde sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.