Ricottalı Armut

Portakal kabuğunu 5 mm kalınlığında jülyen doğrayın ve suyunu 2- 3 kere değiştirerek kaynatın. Kaynadıktan sonra süzüp 150 ml su ve 70 g toz şeker ile 2-3 dakika daha kaynatın.

Portakal şurubunu ılıtın ve süzdükten sonra ayrı bir kaba alın. 40 g portakal kabuğunu küp şeklinde kesin. Şuruba 40 g toz şeker ilave edin.

Dolgu için derin bir kabın içinde ricotta peynirini, pudra şekeri, parçalara ayrılmış çikolata, ufalanmış acı badem ve kedi dili bisküvisi, önceden doğranmış portakal kabuğu ile karıştırın.

Armutları alaca soyup alt kısımlarını düzleştirmek için bıçak ile kesin. Armutların çekirdeklerini çıkartıp ortasını oyduktan sonra ricotta peynirli dolguyla doldurun.

Üzerine iri taneli toz şeker serpin. Tereyağı sürdüğünüz yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine armutları dizin.

Daha sonra şurubun yarısını ekleyip toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

Dolmalık fıstık, Antep fıstığı, portakal kabuğu ve şurubu ile süsleyebilirsiniz.

Dilerseniz ricottalı armudu, şeftalili dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.