Rezeneli Ve Hurmalı Kuzu Tagine

Rezeneli Ve Hurmalı Kuzu Tagine

Yemeklik doğradığınız soğan, ince kıydığınız rezene ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında etleri ilave edip renkleri dönünceye kadar sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 soğan
2
1 taze rezene
3
3 diş sarımsak
4
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5
1.5 kg kuzu koldan kuşbaşı et
6
250 g hurma
7
Tuz
8
Karabiber
9
Kimyon
10
Kişniş
11
Kırmızı toz biber
12
Zencefil
13
Taze kişniş
14
15 arpacık soğan
15
3 yemek kaşığı tereyağı
16
2 su bardağı firik bulguru
17
1 su bardağı haşlanmış nohut
18
4 su bardağı et suyu

Tarif

1

Yemeklik doğradığınız soğan, ince kıydığınız rezene ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında etleri ilave edip renkleri dönünceye kadar sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz hurmaları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. 1 su bardağı kadar suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Et suyunu çekince kalan suyu ilave edip 1 saat daha pişirin ve ocaktan alın.

2

Firik pilavı için arpacık soğanları tereyağında hafif soteleyin. Firik bulgurunu ilave edip 5-6 dakika kavurun. Haşlanmış nohut ve et suyunu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 20 dakika pişirip ocaktan alın. 20 dakika dinlendirin.

3

Hurmalı ve rezeneli kuzu tagine’i bir servis tabağına alın. Üzerini taze kişniş ile süsleyin. Yanında firik pilavı ile sıcak servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle