Pratik Tam Buğday Ekmeği

Un ve tuzu karıştırıp ortasına delik açıyoruz ve mayalı karışımı döküyoruz.

Biraz da su katarak yoğurmaya başlıyoruz. (Burada su miktarı göreceli. O yüzden yavaş yavaş su eklemeli tarifteki ölçüden daha az ya da daha fazla su kullanılabilir.)

Ele yapışmayan güzel toparlak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu ağzı kapalı bir kapta yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanma sonunda hamuru göz kararı 8 bezeye ayırıp güzel şekil veriyoruz.

Üstlerine birer çizik atıp fırçayla ıslatıyoruz (Su ile). Biraz da un serpip tekrar mayalanmaya bırakıyoruz (Yaklaşık 20 dakika). Bu sırada fırını 180 derecede açıp ısınmaya bırakıyoruz.

Fırında ilk 25 dakika fanlı sonra 25 dakika alt üst ısıtmaya alıp pişiriyoruz. (Bu süreler de görecelidir. Pişme sırasında fırını takip edip daha erken ya da biraz daha geç alınabilir.