Portokalopita

Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su, şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından portakal suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkaları tezgahın üzerine serin ve ellerinizle parçalayarak küçük parçalara ayırın. Yufkaların çok küçük olması gerekmez, orta büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz.

Derin bir kaba yumurtaları kırın ve şekerle birlikte çırpın. Karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.

Yufka parçalarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Yufkaların hamura tamamen bulandığından emin olun.

Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti dökerken tatlının her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.

Portokalopita tatlısını en az 1-2 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çekip tatlı yumuşadıkça daha lezzetli olacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerine portakal dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.