Portakallı Bademli Dondurma

Portakallı Bademli Dondurma

Yaz aylarının ferahlatıcı lezzeti olan portakallı bademli dondurma tarifi, portakal aroması ve çıtır badem dokusuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, doğal malzemelerle sağlıklı bi…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı süt
2
1 su bardağı krema (tercihe göre yağsız veya light krema)
3
¾ su bardağı toz şeker
4
4 yumurta sarısı
5
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
6
2 yemek kaşığı portakal suyu
7
Yarım su bardağı kavrulmuş badem, iri doğranmış
8
1 çay kaşığı vanilin
9
Portakal yerine portakal esansı veya doğal meyve püresi de kullanılabilir.
10
Ayrıca elma püresi veya muz püresi de yumurta yerine bağlayıcı görev görür.
11
Kavurmadan eklenirse dondurmaya daha yoğun ve çıtır bir doku katabilirsiniz.

Tarif

1

Süt ve kremayı bir tencerede kaynamaya yakın ısıtın, kaynatmayın.

2

Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve birkaç dakika birlikte ısıtın.

3

Yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede çırpın, açık sarı krema kıvamına gelene kadar çırpın.

4

Sıcak süt-krema karışımını yavaşça yumurta sarısına ekleyip sürekli karıştırın (tempering yöntemi).

5

Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

6

Karışım krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilin ile portakal suyunu ekleyin.

7

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

8

Dondurma makinesine aktarın ve üretici talimatına göre dondurun.

9

Makine yoksa, karışımı derin bir kaba aktarın, 30 dakikada bir çırparak 3–4 saat dondurun.

10

Dondurmanın son aşamasında iri doğranmış bademleri ekleyin ve karıştırın ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle