Pita Ekmeği

Derin bir kap ya da bardakta ılık su, maya, şeker ve zeytinyağını şeker eriyene kadar karıştırın.

Unu geniş bir kaseye ya da tezgaha alıp sıvı karışım ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.

Yoğrulan hamurun altını ve üstünü unlayıp ağzı kapalı bir kasede 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalayın.

Mayalanan hamurun havasını alın dörde bölün ve tekrar yuvarlayıp nemli bir bezin altında 10 dakika dinlendirin.

Her bir hamuru hafifçe unlayıp merdane ile orta boy bir yuvarlak şeklinde çok inceltmeden açın. Açtığınız hamurları nemli bez altında 10 dakika daha dinlendirin.

Büyük bir tavayı kısık ateşte 3-4 dakika ısıtın. Sıcak tavanın üstünde hamurları tek tek önlü arkalı renk alıp, kabarana ve üstüne vurduğunuzda tok bir ses çıkana kadar toplamda 4-5 dakika pişirin.

Pita ekmeklerini bir bez içinde dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.