Pırasalı Rulo Börek

Pırasalı rulo böreğin önce iç harcını hazırlayalım. Büyük boy tavaya sıvı yağımızı alalım ince ince kestiğimiz pırasaları ilave edelim ve sotelemeye başlayalım.

Diğer tarafta havucu rendeleyip tenceremize ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Yumuşayıncaya kadar soteleyelim ve kenara alalım.

Sotelediğimiz pırasamıza rendelediğimiz beyaz peynir ya da lor peyniri ilave edelim, tuz ve baharatlarını da ilave edip kenara alalım ve soğutalım.

Biz bu arada böreğin sosunu hazırlayalım. Orta boy bir kaseye yumurta, süt, sıvı yağı alalım ve çırpalım. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayalım veya yağlı kağıtla kaplayalım.

Yufkamızı tezgah üzerine yayalım, fırça yardımıyla her tarafını yağlayalım ve ikiye bölelim. Uzun tarafına hazırladığımız pırasalı harçtan şerit halinde kaşık yardımıyla eşit şekilde yayalım ve rulo yapalım.

Tepsimize kendi etrafında dolayarak yerleştirelim ve bu işlemi yufka ve pırasalı harç bitinceye kadar yapalım. Üzerine kalan sosu da sürelim. İsteğe bağlı olarak kalan sosun içine bir yumurta ilave edip o şekilde de sürülebilir.

Üzerine arzuya göre çörek otu susam döküp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Pırasalı rulo börek hazır. Afiyet olsun.