Pırasalı Kekimsi Börek
Bu börek başka bir börek! İçi yumuşacık, dışı ise kıtır kıtır. Mevsimin en güzel sebzelerinden pırasayı dillere destan bir tarifle sizlerle buluşturuyoruz.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, pırasaları kavurmaya başlayın. Biraz yumuşayınca rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin. Üzerine, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, yumurta, ufalanmış beyaz peynir, yoğurt, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
Ayrı bir kasede, mısır unu, beyaz un, süt (2 su bardağı), yoğurt ve tuzu karıştırarak harcı hazırlayın.
Geniş bir fırın kabı veya borcamı zeytinyağı ile yağlayın. Mısır unlu harcın yarısını dökün ve yayın.
Üzerine pırasalı harcı ekleyip her yerine gelecek şekilde yayın.
Kalan mısır unlu harca 1/2 su bardağı ılık sütü ilave edip karıştırın ve pırasaların üzerine gelecek şekilde dökün. Spatula yardımıyla düzleyin.
En üste biraz zeytinyağı gezdirip çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve sonrasında dilimleri kolayca çıkarabilmek için bir bıçak yardımıyla kenarlarından geçin.
Pırasalı kekimsi börek hazır. Yanında yoğurt ile servise sunun. Afiyet olsun!