Piliç Sosisli Pizza

Ilık su, şeker ve mayayı bir karıştırma kabında karıştırın. 10 dakika bu şekilde bekletin. Unu eleyerek geniş bir kaseye alın, içine tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından mayalı suyunuzu azar azar ekleyin.

Suyu eklerken bir yandan tahta kaşıkla veya bir spatulayla karıştırıp hamuru birleştirin.

Ardından tahta tezgah üzerine alarak hamurun iyice birleşmesini sağlamak adına dışardan içeriye katlayarak en az 5 dakika yoğurun.

Hamur tamamen birleşip toparlandığında 5 dakika dinlendirin.

Hamuru iki parçaya ayırın, bu iki parçayı tekrar yuvarlak hale getirin.

Mayalanması için geniş ve yayvan bir kalıba alın. Üzerlerine kurumaması için zeytinyağı sürün. Üzerini örtüp ılık bir ortamda hamurlar iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın. Sıcak bir ortamda 30-40 dakikayı bulurken soğuk bir ortamda 1,5 saat mayalanması gerekebilir, bu sebeple hamurun boyutunu kontrol edin.

İki katına çıkan hamurun bir tanesini yağlı kağıt üzerine alın. Merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın. Ne çok ince ne de çok kalın olmalı, 1 cm daha az incelikte olmasına özen gösterin.

Hafifçe çatalla gelişigüzel delikler açın. Önce domates püresini, sonra sosis ve kekiği ekleyin. Önceden içinde tepsisiyle beraber ısıttığınız 230-240 derece fırında sıcak tepsi içerisine en alt rafa yerleştirerek 15 dakika pişirin. Ardından kaşarları serpip 6-7 dakika daha pişirin.

İlk pizzayı fırına verince hamur açma ve malzeme ekleme aşamalarını ikinci hamur için tekrar edin. Fırından çıkardıktan sonra pizzanın kenarlarına zeytinyağı sürün ve dilimleyip sıcak olarak servis edin.