Peynirli Ve Trüf Mantarlı Ravioli

Peynirli Ve Trüf Mantarlı Ravioli

Şef Claudio Chinali'nin ülkesinin en sevdiği lezzetlerden peynirli ve trüf mantarlı Ravioli tarifi ile karşınızdayız.İtalyan mutfağındanmutlaka denemeniz gereken bu tarifi,trüf mantarıile zenginleştirebilirsiniz.

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 g beyaz un
2
50 g irmik unu
3
8 adet yumurta sarısı
4
5 ml zeytinyağı
5
1 tutam tuz
6
200 g Ricotta peyniri (Rendelenmiş)
7
100 g Grana Padano peyniri (Rendelenmiş)
8
100 g Pecorino Romano peyniri (Rendelenmiş)
9
100 g Fontina peyniri (Rendelenmiş)
10
70 g siyah trüf mantar (Doğranmış)
11
1 tutam karabiber
12
100 g krema
13
50 ml Dömi Glas sos
14
50 g patlamış kinoa
15
30 ml maydanozlu zeytinyağı

Tarif

1

Hamur için gerekli tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra 2 saat süreyle dinlendirin.

2

İç harç malzemelerini bir kaba alarak karıştırın.

3

Dinlendirdiğiniz hamuru 2 bezeye bölerek, her bir bezeyi 1 mm kalınlığında açın. İki beze arasına iç harcı, mantı içi gibi düzenli aralıklarla yayın ve içinde hava kabarcığı bırakmamaya dikkat ederek kapatın.

4

İç harca dikkat ederek kenar kısımlarının üzerinden tırtıklı bir kesici yardımıyla geçip yapışmalarını ve şekil almalarını sağlayın. Unlu bir bezin üzerine alarak dinlendirin.

5

Grana Padano sosu için peynir ve kremayı benmari usulü eritin.

6

Ravioliyi kaynayan suda 3-4 dakika süreyle pişirin.

7

Servis tabağının zeminine Grana Padano sosunu yayın ve haşladığınız ravioliyi üzerine koyun. Son olarak dömi glas sos, maydanozlu zeytinyağı ve patlamış kinoayı ekleyerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle