Peynirli Pastane Poğaçası

Ilık suyu hamur yoğurma kabına alın. Yoğurdu, şekeri, tuzu, 1 tam yumurta ile 1 yumurtanın akını ve instant mayayı ilave edip çatalla çırpın.

Unun yarısını, oda ısısında yumuşamış tereyağı ile sıvı yağı ekleyip tüm malzemeyi birbirine yedirin.

Kalan unu da kontrollü bir şeklide ekleyerek pürüzsüz, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün. Oda ısısında mayalanması için 45 dakika bekletin.

İç harcı için haşlanmış patatesi rendeleyin. Kalan malzemeyi ilave edip karıştırın. Peynirlerin tuzu az ise biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Dinlenen hamurdan 20 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi tezgahın üzerinde, elinizle bastırarak çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.

Hamurların orta kısmını parmak uçlarınızla bastırarak inceltin fakat hamurların kenarları daha kalın kalmalı.

Hamurların ortasına iç malzemesinden paylaştırın ve ikiye katlayıp, tam ortasına oklava yardımı ile bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Hamurların üst kısımlarına ayırdığınız yumurta sarısını sürüp susam serpin. Bu şekilde oda ısısında 20 dakika daha mayalandırın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 30-35 dakika pişirin.

Patatesli ve peynirli pastane poğaçasını, havuçlu tarçınlı kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.