Peynir Kreması Üzerinde Preslenmiş Kavun ve Beyaz Leblebi

<p>Kavunun içini ve kabuklarını temizleyip eşit ve kalın dikdörtgen dilimler kesin.</p>

<p>Kavunları vakum torbasına yerleştirip vakumlayın. Kavunları servise kadar buzdolabında bekletin.</p>

<p>Sos için orta boy sos tencresinde koyun sütünü kaynar hale getirmeden ısıtın, altını kapatın ve içine bir tülbentle anasonu koyup 15 dakika demleyin. </p>

<p>Anasonu sütten çıkartın ve tekrar ısıtıp sos tavasına ufak parçalar halinde peyniri ekleyin. </p>

<p>Karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Leblebileri tuzla beraber kırıntılı olacak şekilde mutfak robotundan geçirin.</p>

<p>Servis ederken tabağın tabanına ince bir katman halinde peynir kremasını, üstüne aralarında<br>boşluk olacak şekilde kavun parçalarını koyun.</p>

<p>Kavunların üstünden az miktarda zeytinyağı gezdirip<br>son olarak tabağın birkaç yerine leblebi kırıntısı ekleyerek tamamlayın. Afiyet olsun.</p>