Patlıcanlı Makarna Böreği

Patlıcanların uçlarını kesip uzunlamasına incecik dilimleyin. Sarı ve kırmızı biberleri temizleyip uzunlamasına ikiye kesin.

Ay çiçeği yağını tavada ısıtıp patlıcan ve biberleri hafif kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Makarnayı tuzlu suda diri kıvam da haşlayıp süzün. Kaşar peyniri ve beyazpeyniri ilave edip harmanlayın.

Yumurtalar, zeytinyağı ve sütü bir kaseye alıp çırpın. Yumurtalı karışımı ekleyip hızla karıştırın.

Dikdörtgen kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Tabanına sarı ve kırmızıbiberleri yerleştirin.

Üzerine makarnanın dörtte birini uzunlamasına yayın. Patlıcan, makarna ve biberleri kat kat değişimli olarak yerleştirin.

Bütün malzemelerin üzerini kırmızı ve sarı biberlerle kaplayın. Yağlı kağıtla kapatarak önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin.

Yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Fırından alıp 5 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.