Patlıcanlı Girit Kabağı

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

200 g köftelik kıyma

9 adet Girit kabağı

1 orta boy kuru soğan

9 çorba kaşığı bulgur

1 küçük patlıcan (Minik küp doğranıp kızartılacak)

2-3 diş sarımsak

Bir tutam kıyılmış taze nane veya kuru nane

Bir tutam kıyılmış maydanoz

1 rendelenmiş domates

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kekik (Taze kekik de olabilir)

1 çay kaşığı kimyon

1 silme tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 çorba kaşığı sumak

Tuz

1/2 çay bardağından az su (Harcın içine)

1/2 çay bardağı zeytinyağı (İç malzemenin içine)

Çedar peyniri dilimleri

Ekmek kırıntısı

Süzme yoğurt

Tarif

Kabakların üst kısmından kapak şeklinde kesip, içini oyun. Bıçakla kesikler atın ki doldurunca içi rahat pişsin. Kıymayı kıyılmış sarımsak ve minik kıyılmış kuru soğanla çok az kavurun (Yağ koymayın, kıyma yağını ve suyunu salacaktır. Ayrıca fazla kavurmayın çünkü kabakla beraber tekrar pişecek). Ocaktan alın ve diğer malzemelerle birleştirin.

Kabakların içini tıka basa olmayacak şekilde doldurun. Doldurduğunuz kabakları bir fırın kabına veya döküm tencereye sıralayın. Kabakların yarısından daha az miktarda içine biraz salça ilave ettiğiniz sıcak suyu koyun. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip 180 derece fırında, aşağı yukarı 40-45 dakika, önce kapaklı, 10 dakika da kapaksız pişirin. Pişme süresini kontrol ederek kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Fırından çıkmaya yakın kabakların kapaklarını kaldırıp dolmaların üzerine çedar peyniri dilimlerini koyup kapağı kapatın. En üste ekmek kırıntısı serpiştirin. Peynir eriyip, ekmek kırıntıları hafif kızarınca fırından çıkarın ve süzme yoğurtla servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle