Patlıcan Yemeği
Zeytinyağlısı da yapılan patlıcanı, etle büyük bir uyum içinde görüyoruz bu sefer. Sade ve lezzetini suyuna bırakmış patlıcan yemeği var akşam menüsünde.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
<span class="il">Patlıcanlar</span>ı alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kaba alıp, acı sularının geçmesi için beklemeye alın.
O sırada kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın ve zeytinyağını aldığınız bir tencerede soğanlar pembeleşene dek kavurun.
Soğanlar kavrulurken biberleri doğrayın ve pembeleşmiş soğanlara onları da ilave edip 4 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Salçayı ekleyip, kokusu çıkana dek kavurun ve ardından küp doğranmış domatesleri de ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam edin.
Son olarak süzüp, duruladığınız <span class="il">patlıcanlar</span>ı ekleyin ve tuz-karabiber ilavesinden sonra, domatesleriniz yeterince sulu ise ekstra su ilavesine gerek olmayacaktır ancak su yetersiz gelirse 1 su bardağı kadar kaynar su ekleyebilirsiniz.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve <span class="il">patlıcanlar</span> pişene dek kısık ateşte pişirin, yaklaşık 15 dakika.Sonra altını kapatın ve kapağı kapalı bir şekilde ılıklaşmasını bekleyin, ardından servis edin.