Patlıcan Közleme

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan közleme tarifi, hem salatalarda hem mezelerde hem de yemeklerin yanında lezzetli bir seçenek sunar. Patlıcan közleme , patlıcanların közlenmesiyle ortaya çıkan nefis aroması ve…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4 adet orta boy patlıcan

1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Tuz (isteğe bağlı, servis sırasında)

1–2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Maydanoz veya taze nane (süsleme için)

Klasik iri bostan patlıcan yerine karnıyarıklık patlıcan, çizgili alacalı patlıcan veya kapya biberle karışık közleme yapabilirsiniz.

Daha hafif bir lezzet için patlıcanları fırında ya da airfryer’da közleyebilirsiniz.

Yerine sızma ayçiçek yağı veya limon suyu ile karışık nar ekşisi kullanabilirsiniz.

Dumanlı aroma seviyorsanız, közleme sonrasında birkaç damla tahin ekleyebilirsiniz.

Sarımsak sevmeyenler için yerine ince doğranmış taze soğan ya da kuru nane tercih edilebilir.

Daha keskin tat sevenler için közlenmiş sarımsak da harika bir alternatiftir.

Klasik tuz yerine deniz tuzu veya himalaya tuzu kullanılabilir.

Diyet yapanlar için tuz yerine limon suyu ile tat dengesi sağlanabilir.

Üzerine yoğurt, sarımsak ve ceviz karışımı ekleyerek köz patlıcan mezesine dönüştürebilirsiniz.

Domates, kapya biber, zeytinyağı ve limon ekleyerek köz patlıcan salatası haline getirebilirsiniz.

Et yemeklerinin yanına servis edilecekse, kekik veya kimyon serpiştirerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Tarif

Patlıcanları iyice yıkayın ve kurulayın.

Ocakta: Patlıcanları direkt ocağın üzerinde çevirerek közleyin. Tüm yüzeyi kararmaya başlayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Fırında: Fırını 200°C’ye ısıtın. Patlıcanları tepsiye dizin ve yaklaşık 20–25 dakika, kabukları tamamen kararana kadar pişirin.

Mangalda: Eğer mangalda pişiriyorsanız, patlıcanları közleme telinde ara ara çevirerek 15 dakika pişirin.

Pişen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyun. (Sıcak olması kolay olur.)

Soyulmuş patlıcanları bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ekleyin ve dilerseniz ezilmiş sarımsakla karıştırın.

Közlenmiş patlıcanları maydanoz veya taze nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Orijinal Kaynağı Görüntüle