Patlıcan İle Doldurulmuş Portobello Mantarı

Portobello mantarlarını yıkandıktan sonra fırın tepsisine dizin.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

24 portobello mantarı (orta boy)

12 karides

2 patlıcan

50 ml zeytinyağı

100 gr ricotta peyniri

8 fesleğen yaprağı

1 tutam taze kekik

2 diş sarımsak (ince doğranmış)

Tuz

Karabiber

8 yemek kaşığı domates sos

8 yemek kaşığı pesto sos

1. Portobello mantarlarını yıkandıktan sonra fırın tepsisine dizin.

2. Üzerine tuz, karabiber, taze kekik ve 1 diş ince doğranmış sarımsak ekleyerek 10 dakika, 180 derece fırında pişirin.

3. Patlıcanların kabuklarını soyup 1 cm’lik küpler halinde doğrayın.

4. Zeytinyağında altın rengini alıncaya kadar orta ateştesoteleyin.

5. 1 diş doğranmış sarımsak, 4 doğranmış fesleğen yaprağı ve ricotta peyniri ekleyerek 2 dakika pişirin.

6. Isıttığınız tavaya sırasıyla zeytinyağı ve karidesleri alın.

7. Tuz, karabiber serpip renk alana kadar pişirin.

8. 4 kişilik bir sunum için her tabağa 3 mantar alın.

9. Mantarın üzerine hazırladığınız patlıcan ve ricotta peynirli harcı yerleştirin.

10. Üzerine karidesleri paylaştırın.

11. Kalan mantarları da tabaklarda bulunan 3 mantarın üzerine kapatın.

12. Domates ve pesto sosla süsleyip servis yapın.