Pate A Choux (Pataşu Hamuru)
Profiterol ve ekler hamuru olarak da bilinen pate a choux, Fransız mutfağında sık sık tüketilen bir hamur işidir. Hazırlanan hamurun içi, kremalı dolgu ile doldurulur. Üst kısmı ise genellikle çikolata sosuna bulanır. P…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Un, su ve tereyağını tencereye alarak karıştırın ve ocakta eritin.
Su kaynadığı ve tereyağı eridiği zaman, tuzu ekleyin. Unu spatula yardımıyla ezin.
Karışım hamur kıvamına geldiğinde, 1 dakika spatula ezerek pişirmeye devam edin.
Hamuru temiz mutfak tezgahına yayarak soğumaya bırakın.
Fırını fansız programa alın ve 190 dereceye ayarlayın.
Hamur iyice soğuduktan sonra karıştırma kabına alın ve üzerine yumurtaları teker teker ekleyin.
Tüm yumurtaları ekleyip karıştırdıktan sonra, hamuru sıkma torbasına alın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıkma torbasının ucuna küçük delik açın.
Torbadaki karışımı ceviz büyüklüğünde olacak şekilde tepsiye sıkın.
Baş parmağınızı ıslatın ve hamurların üzerine hafifçe sürün.
Hamurları fırında 10-12 dakika, iki katına çıkana kadar, pişirin. Pataşu hamurunu dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.