Patatesli Kır Pidesi
Kır pidesi, patates, kıyma ve peynirli iç harç ile hazırlanan bir pide çeşididir. Özellikle pastanelerde en çok tüketilen pide çeşitlerinden biridir. Kır pidesi, kapalı bir şekilde sunulur. Kahvaltı, öğle ve akşam yemek…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Harç için; İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve 4-5 parçaya bölün.
Patatesleri kaynar suda haşlayın. Ardından çatalla ezerek püre haline getirin.
Tavanın içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun.
Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine 4 adet ezilmiş patates püresini ekleyerek karıştırın.
Karabiber ve tuzu attıktan sonra, harcı ocaktan alın.
Hamur için 2 adet haşlanmış patatesi ezerek püre haline getirin.
Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, maya ve tuzu ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça hamur esnek bir hale gelir. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Ardından unlanmış tezgaha hamuru alın ve birkaç kez daha yoğurun.
Hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra üzerini temiz bezle örterek bekletin.
Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın.
Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
Kenarlarda 1.5 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı hamurun ortasına yayın.
Kenarları ortaya doğru kapatın. Uç kısımlarını ise hafifçe sivriltin.
Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayın. Tüm bezeleri fırın tepsisine dizin.
Tepsinin üzerini streçle örtün ve kabarana kadar bekleyin.
Ardından başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın.
Bu karışımı, fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün. Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.
Patatesli kır pidesini, çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.