Paşa Pilavı
Bolu ile özdeşleştirilen paşa pilavı, dana eti, havuç, bezelye ve baharatlar eşliğinde hazırlanır. Zengin içeriğiyle hem göze, hem de damak tadınızı hitap eden bir pilavdır. Yapımında et kullanıldığı için, sebze yemekle…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tereyağının yarısını tencerede ısıtıp ince kıyılmış soğanı kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip orta ateşte birkaç dakika kavurduktan sonra tuzunu ve kimyonu serpin.
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısıp yarım saat etleri pişirin.
Bu arada pirinci yıkayıp süzdükten sonra kaynar suyun içine atın ve 10 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.
Etler pişince üzerine bezelyeleri ekleyin. Bezelyelerin üzerine rendelenmiş havucu ve haşlanmış pirinci serpin.
Pirincin üzerine de 3 bardak sıcak suyu dökün. Birkaç taşım yüksek ateşte kaynatın.
En son kalan tereyağından küçük parçalar halinde kesip serpin. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
Pilavı ocaktan alın, 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.