Paşa Çorbası

Paşa Çorbası

Osmanlı ve Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan paşa çorbası, tavuk, nohut ve tel şehriyenin birleşimiyle hazırlanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu paşa çorbası tarifi, yoğurt ve unun özel karışımıyla…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk but
2
1 su bardağı haşlanmış nohut
3
3 yemek kaşığı tel şehriye
4
4 su bardağı tavuk suyu
5
1 su bardağı yoğurt
6
1 yemek kaşığı un
7
Tuz
8
2 yemek kaşığı tereyağı
9
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
10
Tavuk göğsü yerine tavuk but veya kemikli tavuk kullanabilirsiniz; kemikli tavuk daha aromatik olur.
11
Tavuk yerine hindi eti de kullanılabilir, böylece çorba farklı bir tat kazanır.
12
Haşlanmış nohut yerine konserve nohut da kullanılabilir; pişirme süresini kısaltır.
13
Nohut yerine haşlanmış mercimek veya kuru fasulye ile de deneyebilirsiniz; farklı bir dokusu olur.
14
Tel şehriye yerine ince kesme erişte veya arpa şehriye kullanılabilir.
15
Glutensiz alternatif için mısır veya pirinç şehriyesi tercih edilebilir.
16
Yoğurt yerine süzme yoğurt veya light yoğurt kullanılabilir.
17
Un yerine mısır unu veya tam buğday unu kullanarak daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
18
Tavuk suyu yerine sebze suyu veya hazır et suyu da kullanılabilir.
19
Daha yoğun tat için tavuk suyunu et suyu veya kemikli su ile karıştırabilirsiniz.
20
Tereyağı yerine zeytinyağı veya margarin kullanılabilir.
21
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya paprika ile farklı bir aroma ekleyebilirsiniz.

Tarif

1

Tavukları haşlayın ve didikleyin, suyunu bir kenara ayırın.

2

Tavuk suyunu tencereye alın, tel şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

3

Ayrı bir kasede yoğurt ve unu karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4

Yoğurtlu karışıma çorbanın bir kepçe suyunu ekleyerek ılıştırın, ardından yavaşça tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak 5–10 dakika kısık ateşte pişirin.

5

Haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavukları çorbaya ekleyin, tuzunu ayarlayın.

6

Tereyağını eritip kırmızı toz biberi kısa süre kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle