Paşa Böreği

Paşa Böreği

Aydın yöresi ile özdeşleşen paşa böreği, bol yufka ile hazırlanır. İç harcında kıyma, ceviz, maydanoz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hazırsanız, Aydın usulü paşa böreği nasıl yapılır sorusu için tarif detaylarına bak…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
Yarım kg un
2
2 yumurta
3
1 tatlı kaşığı sirke
4
Tuz
5
Yeteri kadar su
6
1.5 su bardağı et suyu
7
Yarım kg kıyma
8
Yarım su bardağı ceviz
9
1 soğan
10
¼demet ince kıyılmış maydanoz
11
Zeytinyağı
12
Pul biber
13
Karabiber
14
1 kase sarımsaklı veya sade yoğurt
15
Kırmızı pul biberli tereyağı
16
Ayçiçeği yağı

Tarif

1

İki yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun. Kıymayı ekleyin.

2

Kıyma pişmeye yakın iri çekilmiş cevizi, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamur için unu derin bir kaba alın.

3

Ortasını açıp yumurta, tuz ve sirkeyi ekleyip yavaş yavaş su ilave ederek sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

4

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezenin üzerine biraz un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın.

5

Açtığınız hamurları teker teker kızdırdığınız yağda, her iki tarafını da kızartın. Kızarttığınız her hamuru tepsiye alın.

6

Üzerine yumurta fırçası yardımıyla et suyu serpin ve 2 yemek kaşığı kıymalı harç ilave edip her tarafına yayın. Yufkalar bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.

7

Kalan et suyunu hazırladığınız böreğin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra dilimleyin.

8

Her dilimin üzerine yoğurt ve kırmızı pul biberli tereyağı gezdirin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle