Parmesanlı Patlıcan
İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Yüksek Lisans Öğrencisi SevgiliBüşra Kiş'ten parmesan peyniri ve patlıcan dilimleri ile hazırlanan nefis bir atıştırmalık tarifi. Kızartma usulüyle hazırlanan parmesanlı patl…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 patlıcan2
200 gr parmesan peyniri3
100 gr mozarella peyniri4
300 panko/galeta unu5
2 yumurta6
50 gr süt7
Tuz8
Karabiber9
3 domates10
Sarımsak11
30 gr salça12
FesleğenTarif
1
Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve yuvarlak şekilde doğranır.
2
Patlıcanların acılığını gidermek için bir kasede tuzlu su hazırlanır ve patlıcan dilimleri bu suda 15 dakika bekletilir.
3
Bu esnada un ve süt karıştırılır.
4
Patlıcanların suyu süzüldükten sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
5
Dilimlenmiş patlıcanlar sırası ile yumurta ve pankoya batırılır ve tavada kızartılır.
6
Domates sos ve peynir aralara gelecek şekilde iki kat dizilir. Üzerine mozarella ve rendelenmiş parmesan peyniri atılır.