Pappardelle Bolognese

Pappardelle Bolognese

Zengin et sosu ve aromatik sebzeleriyle dikkat çeken pappardelle bolognese tarifi, hem doyurucu hem de sofistike bir İtalyan klasiğidir. Uzun saatler pişen sosuyla makarnaya mükemmel uyum sağlayan pappardelle bolognese…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
400 gr pappardelle makarna
2
300 gr kıyma (tercihen dana veya karışık dana-kuzu)
3
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4
1 yemek kaşığı tereyağı
5
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
6
2 diş sarımsak (ezilmiş)
7
1 adet havuç (rendelenmiş)
8
1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
9
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
10
2 yemek kaşığı domates salçası
11
200 ml et suyu veya su
12
Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı, sosu yumuşatmak için)
13
Tuz
14
Karabiber
15
1 tatlı kaşığı kekik veya İtalyan baharat karışımı
16
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
17
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)

Tarif

1

Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyip 5–6 dakika yumuşayana kadar kavurun.

2

Kıymayı tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.

3

Doğranmış domatesleri, domates salçasını, tuz, karabiber ve kekik/İtalyan baharatını ekleyin. Karıştırın.

4

Et suyunu veya suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 1–1,5 saat pişirin. Sos koyulaşırken ara sıra karıştırın. İsterseniz 15 dakika öncesinde süt ekleyerek sosu yumuşatabilirsiniz.

5

Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Pappardelle’yi al dente olacak şekilde haşlayın. Süzün ve sosla karıştırın.

6

Üzerine rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen veya maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle