Otlu Dolama Böreği

Taptaze otlar ve hafif baharatlarla hazırlanan bu börek, kahvaltıların, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmez lezzeti olarak sofralara geliyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu tadıyla öne çıkan otlu dolama böreğ…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 demet ıspanak (ince doğranmış ve yıkanmış)

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 demet dereotu (ince kıyılmış)

1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)

Yarım su bardağı süt

1 yumurta sarısı

Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Geleneksel tarifte ıspanak, maydanoz ve dereotu kullanılır; yerine pazı, roka, taze nane veya fesleğen ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.

Daha hafif bir tat için sadece ıspanak ve maydanoz da tercih edilebilir.

Soğan yerine yeşil soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.

Eğer daha hafif bir tat isteniyorsa soğan tamamen çıkarılabilir.

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, hindistan cevizi yağı veya tereyağı kullanılabilir.

Daha aromatik bir tat için sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru kullanılabilir.

Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.

Tuz ve karabiber dışında pul biber, kekik, dereotu veya fesleğen ekleyerek aromayı çeşitlendirebilirsiniz.

İç harca isteğe bağlı olarak az miktarda limon kabuğu rendesi veya ceviz ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.

Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Tarif

Tavada zeytinyağını ısıtın, isteğe bağlı soğanları ekleyip kavurun. Ardından ıspanak, maydanoz ve dereotunu ekleyip hafifçe soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.

Süt ve zeytinyağını karıştırın.

Yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.

Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp biraz dinlendikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle