Oruk Kebabı

Oruk Kebabı

Oruk kebabı, Kilis yöresine ait ince bulgur, yağlı kuzu kıyma ve rendelenmiş soğanla hazırlanan bir tür köfte, kebap.

50
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
600 gram kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı)
2
4 yemek kaşığı ince bulgur
3
1 adet orta boy kuru soğan
4
1/2 çay kaşığı tuz
5
1 tatlı kaşığı nane
6
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
7
1 adet tırnak pide
8
2 adet orta boy yeşil sivri biber

Tarif

1

İnce bulguru küçük bir kaba alın. 2 yemek kaşığı sıcak suyla ıslatın. Şişmesi için üzerini streç filmle kapatıp 8-10 dakika kadar bekletin.

2

Kabuğunu soyup ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

3

Rendelenmiş kuru soğan ve şişen ince bulguru; tuz, nane ve kırmızı pul biber ilavesiyle geniş bir tepside yoğurun.

4

Yağlı kuzu kıymayı tepsiye alıp özleşene kadar tüm malzemeyi iyice yoğurun.

5

Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün. Üzeri hafifçe yağlanmış şişlere, porsiyonladığınız kıyma harcını parmaklarınızı ıslatarak yayın.

6

Mümkünse mangalda, ızgarada ya da fırında iyice kızarana kadar pişirin.

7

Servisinde kullanacağınız tırnak pideyi minik küpler halinde kesin. Biberleri közleyin. Kızarıp yağını salmakta olan oruk kebaplarını pide üzerine aldıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle