Orata All’Acqua Pazza
Acqua pazza,İtalyan mutfağındabuharda pişirilmiş beyaz balık tarifine atıfta bulunmak için kullanılan bir terimdir. Orata all'acqua pazza yapımında çipura,levrekveya çupra balığı kullanılır. Sunumu güzelleştirmek ve lez…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 yemek kaşığı zeytinyağı2
2 adet levrek ya da çipura (ayıklanmış)3
2 diş sarımsak4
½ kırmızı biber5
400 gr küçük domates (renkli domatesler olması tercih edilir)6
4 yemek kaşığı beyaz şarap7
10 adet küçük kapari8
6 dal ince kıyılmış maydanozTarif
1
Geniş bir tavada yağın yarısı ısıtılır, balıklar kahverengileşinceye kadar 5 dakika pişirilir.
2
Balıklar ters çevrilir ve sarımsaklar eklenir.
3
Biberler ince ince doğranır, biberler ve domatesler tavaya alınır.
4
Şarap üzerlerine dökülür ve 1 dakika sonra ½ su bardağı su eklenerek tuz ve karabiber dökülür.
5
Kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir.
6
Balıklar piştikten sonra balıkları tabaklara alınır, kalan malzemeye kapari ve maydanoz eklenerek sos hazır hale getirilir, tabaklara servis edilir. Afiyet olsun.